Proteinólise é a última forma de energia utilizada. No caso das proteínas, não existe reserva energética propriamente dita, pois ela é uma substância estrutural. A proteína é quebrada no aminoácido alanina que sofre o processo de deaminação (perda do composto NH2) transformando-se em piruvato que poderá converter-se no ciclo de Krebs ou então sofrer o processo de aminação onde é retransformado em alanina e novamente em proteína. Estima-se que a partir de 7 horas de duração de atividade intensa, 45% do fluxo hepático de glicose é oriundo da alanina. A necessidade protéica diária de um indivíduo sedentário é de aproximadamente 1 grama por Kg do peso corporal e para atletas aumenta para 2 gramas por Kg. Um indivíduo sedentário com peso corporal de 60 Kg, por exemplo, necessita de 60 gramas de proteína por dia. Se fosse um atleta seriam 120 gramas.
FONTE: UNIFESP VIRTUAL
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